Featured Articles

Περικοπές για να σωθεί η επιχείρηση

Περικοπές για να σωθεί η επιχείρηση

Ήθελα καιρό να γράψω ένα άρθρο για τις περικοπές που κάνουν οι επιχειρήσεις, και ειδικά οι μικρές, όπως για παράδειγμα τα μαγαζιά, μέσα στην κρίση, και όχι μόνο, για να μην αναγκαστούν να κλείσουν.

Στα χρόνια της κρίσης οι περικοπές έχουν γίνει καθημερινότητα για τον Έλληνα, όλοι κόβουν, οι απλοί άνθρωποι στον προϋπολογισμό των σπιτιών τους, το κράτος στον προϋπολογισμό του, μισθούς, συντάξεις, καθώς και στις υπηρεσίες του όπως νοσοκομεία, σχολεία, κα, και φυσικά οι επιχειρήσεις μειώνοντας δραστικά τα έξοδα ώστε να ισοσκελιστούν με τα μειωμένα πλέον έσοδα.

Όμως αυτές οι περικοπές που κάνουν οι επιχειρήσεις και τα μικρά μαγαζιά, είναι πάντα αναγκαστικές; Και τα αποτελέσματα είναι ικανοποιητικά ή καταστροφικά; Μέσα από αυτές τις περικοπές μπορεί να σωθεί η επιχείρηση η όχι;

Share

Φτιάχνω μαγαζί χωρίς να γνωρίζω

Φτιάχνω μαγαζί χωρίς να γνωρίζω

Έχετε αναρωτηθεί ειδικά εσείς που σκέφτεστε να φτιάξετε ένα μαγαζί, τι σημαίνει να μην γνωρίζετε τίποτα για το αντικείμενο που σχεδιάζετε να ασχοληθείτε, και τι επιπτώσεις θα έχει αυτό για το μέλλον της επιχείρησης σας;

Στην Ελλάδα της κρίσης, ίσως το μεγαλύτερο μέρος της να το έχουν επωμιστεί οι επιχειρήσεις και ότι συνεπάγετε αυτό για τον ιδιωτικό τομέα και τους χιλιάδες άνεργους που εργάζονται σε αυτόν.

Το πρόβλημα ξεκινάει από την αδυναμία του κόσμου στο να αγοράσει και στην ουσία να συντηρήσει το μεροκάματο των ανθρώπων που πουλάνε κάτι, είτε σαν υπάλληλοι, είτε σαν επιχειρηματίες. Έτσι έχει δυσκολέψει πολύ τα πράγματα, και η έλλειψη παιδείας, (θα μιλήσω γι’αυτό παρακάτω), δυσκολεύει τα πράγματα ακόμη περισσότερο.

Share

13 συνταγές για τους πιο βασικούς καφέδες

13 συνταγές για τους πιο βασικούς καφέδες

Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσω πως φτιάχνουμε 13 συνταγές από ροφήματα καφέ, τα οποία θα πρέπει να είναι το βασικό ρεπερτόριο του κάθε barista. Αυτά είναι τα θεμελιώδη και απαραίτητα ροφήματα του κάθε καταστήματος καφέ, και κανένας από αυτούς δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αν έχετε μάθει να φτιάχνετε espresso, τότε όλα τα υπόλοιπα ροφήματα καφέ με εξαίρεση τον στιγμιαίο και τον Ελληνικό είναι ίδια. Τα ροφήματα καφέ χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

Εκείνους που δεν χρησιμοποιούν το γάλα
Σε εκείνους που χρησιμοποιούν το γάλα
Και σε εκείνους που δεν χρησιμοποιούν σαν βάση τον εσπρέσο

Share

10 βήματα για να ανοίξετε ένα μαγαζί Cafe

10 βήματα για να ανοίξετε ένα μαγαζί Cafe

Έχετε στα σχέδια σας να ανοίξετε μία επιχείρηση Cafe; Έχω βάλει 10 βήματα που πρέπει οπωσδήποτε να κάνετε για το άνοιγμα ενός μαγαζιού Cafe.

Πολύς κόσμος θέλει να ανοίξει ένα κατάστημα, και κάποιοι από αυτούς θέλουν να ανοίξουν ένα μαγαζί εστίασης που να πουλάει καφέ.

Είτε είναι ένα epresso bar, αναψυκτήριο, είτε μία καφετέρια διαβάστε αυτό το άρθρο.

Κάποτε βρέθηκα και εγώ σε αυτή την κατάσταση και μάλιστα όταν έφτιαξα το πρώτο μου μαγαζί Cafe, δεν γνώριζα απολύτως τίποτα για μαγαζιά και κατ’επέκταση για μαγαζιά Cafe.

Αυτά τα 10 βήματα δεν θα σας λύσουν το πρόβλημα αν δεν γνωρίζετε τίποτα για αυτού του είδους τα καταστήματα, ούτε είναι ο στόχος αυτού του άρθρου να σας μάθει τα πάντα.

Ίσως λοιπόν χρειαστεί να ρωτήσετε κάποιον, ακόμη και εμένα.

Το άρθρο έχει στόχο να σας πει απλά ένα μπούσουλα που θα πρέπει να κοιτάξετε, είτε είστε γνώστης, να σας υπενθυμίσει, είτε είστε αρχάριος να σας επισημάνει.

Share

Πως να γίνεις ένας επαγγελματίας Barista

Πως να γίνεις ένας επαγγελματίας Barista

Πρόκειται να εργαστείτε ως επαγγελματίες barista; Ή (ως επαγγελματίες του τίποτα);

Εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη, και πάνω απ ‘όλα: Αυτό που είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία σας, είναι η ικανότητά σας να πάρετε με το μέρος σας, τους πελάτες σας, τους συναδέλφους σας και τους διευθυντές σας.

Έχοντας εξαιρετικές τεχνικές δεξιότητες, αυτό δεν θα φέρει την εξαιρετική επιτυχία. Έχοντας εξαιρετικές διαπροσωπικές δεξιότητες, αυτό θα είναι πολύ πιο σημαντικό στο δρόμο προς την επιτυχία σας.

Οι περισσότερες διαπροσωπικές δεξιότητες στην ουσία είναι απλώς η κοινή λογική, αλλά πολλοί από εμάς δεν έχουν περάσει πολύ χρόνο να σκεφτούν αυτή την κοινή λογική σε συνειδητό επίπεδο. Θα πρέπει να επικεντρωθείτε στις διαπροσωπικές σχέσεις για την ανάπτυξη των δεξιοτήτων σας και να εργάζεστε καθημερινά για τη βελτίωσή τους, όπως ακριβώς θα επικεντρωθείτε στις τεχνικές barista και θα προσπαθήσετε να σκεφτείτε για το πώς θα καταφέρετε να τις βελτιώσετε. Έτσι θα πρέπει να δώσετε βάση ότι υπάρχουν μερικές διαπροσωπικές δεξιότητες που δεν είναι αυτόματες, και δεν έρχονται φυσικά, αλλά που όμως μπορούν να καλλιεργηθούν.

Οι περισσότερες διαπροσωπικές δεξιότητες είναι απλώς ο λεγόμενος » χρυσός κανόνας», με τον οποίο πρέπει να συμπεριφερόμαστε στους άλλους με τον τρόπο που θα θέλαμε και εμείς να αντιμετωπιζόμαστε σαν πελάτες.

Share

Αξίζει το Franchise

Αξίζει το Franchise

Δεν είναι μία εύκολη ερώτηση διότι οι επιχειρήσεις δεν είναι όπως η αριθμητική. Ένα πρόβατο και ένα άλλο πρόβατο στην αριθμητική δεν μπορεί να κάνει κάτι άλλο από δύο πρόβατα, όμως στο θέμα του franchising η απάντηση μπορεί να είναι, και ενάμιση πρόβατο ή και δυόμιση.

Παρόλο αυτά θα προσπαθήσω να δώσω κάποιους γενικούς κανόνες, καθώς και κάποιες γενικές απαντήσεις που κατά τη γνώμη μου υπάρχουν.

Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.

Υπάρχουν franchise που οι επιχειρηματίες που τα αγόρασαν βγήκαν κερδισμένοι για την επιλογή τους;

Υπάρχουν.

Υπάρχουν franchise που οι επιχειρηματίες που τα αγόρασαν έχασαν τα λεφτά τους είτε γιατί δεν πήγε καλά το μαγαζί τους, είτε γιατί τους έπνιγαν οι όροι που είχαν υπογράψει, είτε γιατί η εταιρία fransiche δεν υπάρχει πλέον, έκλεισε. Παίρνοντας όμως τα λεφτά για την ταμπέλα την κατασκευή κτλ;

Υπάρχουν.

Share
  • Κριτική καταστημάτων

  • Πλουτισμός από ομπρέλες μέσα στην κρίση

    Πλουτισμός από ομπρέλες μέσα στην κρίση

    Πλουτισμός από ομπρέλες μέσα στην κρίση

    Ένας τεράστιος αριθμός Ελλήνων έχουν φύγει μετανάστες λόγω της κρίσης. Άλλοι είναι άνεργοι, άλλοι δουλεύουν ατελείωτες ώρες για ελάχιστα λεφτά, μαγαζιά προσπαθούν να κρατηθούν ανοικτά χωρίς να βγάζουν καθόλου κέρδος στην καλύτερη. Τα υπόλοιπα μπαίνουν και μέσα.

    Μέσα σε αυτήν την ζοφερή πραγματικότητα γνωρίζετε ότι υπάρχουν Έλληνες που πλουτίζουν και μάλιστα με ταχείς ρυθμούς για το ενδεχόμενο να αλλάξουν τα κόζα στο μέλλον; Και μάλιστα με απλούς τρόπους;

    Share
  • Πτώχευση και δεύτερη ευκαιρία

    Πτώχευση και δεύτερη ευκαιρία

    Πτώχευση και δεύτερη ευκαιρία

    Οι περισσότεροι που φτιάχνουν μία επιχείρηση για πρώτη φορά από το μηδέν, χωρίς να την έχουν πάρει στρωμένη από την οικογένεια τους, κλείνουν ή αλλιώς πτωχεύουν.

    Αυτό στις μέρες μας είναι ακόμη πιο εύκολο να συμβεί λόγο της κρίσης που κλείνουν και επιχειρήσεις (που προ κρίσης θεωρούνταν υγιείς), όμως παρόλο που τα πράγματα για τις επιχειρήσεις και ειδικά τις μικρομεσαίες και τα μαγαζιά, ποτέ δεν ήταν δυσκολότερα από σήμερα, το να κλείσει τα πρώτα χρόνια λειτουργίας μια επιχείρηση ή ένα μαγαζί, κάποιος νεόκοπος επιχειρηματίας, είναι κάτι το συνηθισμένο, σε όλο τον κόσμο.

    Share
  • Μαρινόπουλος δεν κλείνει τα Starbucks

    Μαρινόπουλος δεν κλείνει τα Starbucks

    Μαρινόπουλος δεν κλείνει τα Starbucks
    Η Μαρινόπουλος Καφέ ΑΕΕ που διαχειρίζεται την αλυσίδα Starbucks διαψεύδει κατηγορηματικά με σχετική ανακοίνωση τα σενάρια περί πώλησής της.

    Μαρινόπουλος δεν κλείνει τα Starbucks

    Στον απόηχο των εξελίξεων του τελευταίου διαστήματος, η Μαρινόπουλος Εταιρεία Καφέ ΑΕΕ ανακοίνωσε ότι συνεχίζει δυναμικά την αυτόνομη λειτουργία του δικτύου καταστημάτων Starbucks κάτω από το πρίσμα μιας υγιούς ανάπτυξης, διασφαλίζοντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία στους πελάτες της σε καθημερινή βάση.

    Σύμφωνα με τη διοίκηση της εταιρίας, το ενδεχόμενο σενάριο πώλησης της Μαρινόπουλος Εταιρεία Καφέ ΑΕΕ, όπως αναφέρεται σε δημοσιεύματα των τελευταίων ημερών διαψεύδεται κατηγορηματικά.

    Share
  • Η απάτη και η αλήθεια των franchise

    Η απάτη και η αλήθεια των franchise

    Η απάτη και η αλήθεια των franchise

    To χρονικό μιας υπόθεσης franchise που ζητά δικαίωση

    Πάει πολύς καιρός από τότε που έγινε εμφανές ότι η πορεία του franchise στη χώρα μας άρχισε να καθορίζεται όχι μόνο από τις επιλογές των Δικαιοπαρόχων και των Δικαιοδόχων αλλά και τις αποφάσεις των ελληνικών Δικαστηρίων.

    Δεκάδες υποθέσεις, άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο σοβαρές, στοιβάζονταν στα γραφεία των Δικαστών, ζητώντας λύση. Τότε ήταν που το franchise στην Ελλάδα έδειξε ότι, ως θεσμός, ξεκίναγε μία νέα πορεία καθορισμού, εξέλιξης και κάθαρσης από τους ανθρώπους εκείνους, που θέλησαν να κερδοσκοπήσουν, λεηλατώντας ‘τον και πληγώνοντάς τον βαθιά.

    Στα πλαίσια αυτά μία νέα υπόθεση, ποινικού χαρακτήρα, συγκλονίζει τους κύκλους του franchise και προκαλεί ερωτηματικά. Είναι η υπόθεση ενός Δικαιοπαρόχου που κατηγορείται για εξαπάτηση των Δικαιοδόχων του και οικονομική καταστροφή τους.

    Share
  • Περικοπές για να σωθεί η επιχείρηση

    Περικοπές για να σωθεί η επιχείρηση

    Περικοπές για να σωθεί η επιχείρηση

    Ήθελα καιρό να γράψω ένα άρθρο για τις περικοπές που κάνουν οι επιχειρήσεις, και ειδικά οι μικρές, όπως για παράδειγμα τα μαγαζιά, μέσα στην κρίση, και όχι μόνο, για να μην αναγκαστούν να κλείσουν.

    Στα χρόνια της κρίσης οι περικοπές έχουν γίνει καθημερινότητα για τον Έλληνα, όλοι κόβουν, οι απλοί άνθρωποι στον προϋπολογισμό των σπιτιών τους, το κράτος στον προϋπολογισμό του, μισθούς, συντάξεις, καθώς και στις υπηρεσίες του όπως νοσοκομεία, σχολεία, κα, και φυσικά οι επιχειρήσεις μειώνοντας δραστικά τα έξοδα ώστε να ισοσκελιστούν με τα μειωμένα πλέον έσοδα.

    Όμως αυτές οι περικοπές που κάνουν οι επιχειρήσεις και τα μικρά μαγαζιά, είναι πάντα αναγκαστικές; Και τα αποτελέσματα είναι ικανοποιητικά ή καταστροφικά; Μέσα από αυτές τις περικοπές μπορεί να σωθεί η επιχείρηση η όχι;

    Share
  • Υπάρχουν συμβουλές για μαγαζιά Cafe

    Υπάρχουν συμβουλές για μαγαζιά Cafe

    Βαθμολογία αναγνωστών μας[Βαθμολογία: %Μέσος όρος% : 4.5] Υπάρχουν συμβουλές για μαγαζιά Cafe   Κάποιες φορές σκέφτομαι, αν αυτά που γράφω στο Red Coffee, που πολύ συχνά είναι προτεινόμενες συμβουλές για μαγαζιά Cafe μικρά η μεγάλα, αν έχουν λοιπόν κάποια αξία που αν τις ακολουθήσει κάποιος που φτιάχνει ένα μαγαζί Cafe μπορεί να επιτύχει. Το Red […]

    Share
  • More from this category
  • Διάφορα για καφέ

  • Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Μήπως ποτέ αναρωτηθήκατε πόσο αλάτι θα χρειαστεί για να «αναδείξει» τη γεύση στο φαγητό, (το οποίο είναι ο λόγος για επαγγελματικά παρασκευασμένα τρόφιμα στα εστιατόρια να τείνουν να είναι αλμυρά); Από την άλλη πλευρά, έχετε παρατηρήσει πώς το αλάτι (και άλλα μέταλλα! Ιδιαίτερα το ασβέστιο), ότι συσσωρεύονται στους τοίχους, στο ντους, και στα είδη υγιεινής;

    Όταν ετοιμάζετε κάποιον καφέ, όπως πχ εσπρέσο, θα πρέπει να είστε ενήμεροι για την περιεκτικότητα του νερού που χρησιμοποιείτε σε ανόργανα άλατα. Η παρασκευή του (αμερικανικού) καφέ και του εσπρέσο στηρίζεται σε πολύ διαφορετικές τεχνικές του τρόπου που τον βγάζουμε από την εσπρέσο μηχανή, και το «καλύτερο» νερό είναι διαφορετικό για τον αμερικάνο από ό, τι είναι για τον καφέ espresso.

    Share
  • Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας

    Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας

    Βαθμολογία αναγνωστών μας[Βαθμολογία: %Μέσος όρος% : 4.3] Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας Κόλπα για την πραγμάτωση ενός καλού espresso, και κάποια μυστικά σχετικά με το αφρόγαλα. Υπάρχουν όλο και περισσότεροι σήμερα, που απολαμβάνουν ένα καλοφτιαγμένο (επαγγελματικό) espresso,  latte ή cappuccino, στο σπίτι τους κάθε πρωί. Αλλά υπάρχουν επίσης  μερικά πρακτικά προβλήματα με […]

    Share
  • Αποθήκευση Καφέ για τη μέγιστη φρεσκάδα

    Αποθήκευση Καφέ για τη μέγιστη φρεσκάδα

    Αποθήκευση Καφέ για τη μέγιστη φρεσκάδα

    Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθώ κυρίως στην αποθήκευση ολόκληρων πράσινων φασολιών – (κόκκων) και ολόκληρων καβουρδισμένων φασολιών, αλλά θα αγγίξω μόνο εν συντομία την αποθήκευση του αλεσμένου καφέ. Επειδή πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν προ-αλεσμένο καφέ – είτε αγοράζοντας σε κενό-σφραγισμένα κουτιά, ή ολόκληρους κόκκους καφέ στο σούπερ μάρκετ, (χύμα), σκέφτηκα ότι είναι χρήσιμο να αφιερώσω ένα άρθρο για την σωστή αποθήκευση του αλεσμένου καφέ.

    Share
  • Μέθοδοι για άλεση καφέ και μύλοι καφέ

    Μέθοδοι για άλεση καφέ και μύλοι καφέ

    Βαθμολογία αναγνωστών μας[Βαθμολογία: %Μέσος όρος% : 4.3] Μέθοδοι για άλεση καφέ και μύλοι καφέ Ο καλός ποιοτικά καφές είναι ζωτικής σημασίας για τη διαδικασία της παρασκευής, και διαφορετικές ποικιλίες καφέδων απαιτούν διαφορετικούς τρόπους αλέσης. Είναι σημαντικό να ταιριάζει, η συνοχή του αλέσματος του καφέ με τη μέθοδο παρασκευής του καφέ, προκειμένου να επιτευχθεί το καλύτερο […]

    Share
  • Έθιμα και τελετουργίες του καφέ από όλο τον κόσμο

    Έθιμα και τελετουργίες του καφέ από όλο τον κόσμο

    Έθιμα και τελετουργίες του καφέ από όλο τον κόσμο

    Σε όλη την ανθρώπινη ιστορία για πολλές ουσίες, τελετές, επίσημες και ανεπίσημες, έχουν εξελιχθεί με τέτοιο τρόπο κατά τον οποίο οι ουσίες αυτές είναι έχουν ζωτικής σημασίας, έθιμα και τελετουργίες. Βεβαίως, ο καφές είναι μία από τις ουσίες αυτές.

    Πολλοί άνθρωποι, σταματούν σε κάποιο σημείο μέσα στην ημέρα ή μετά από ένα γεύμα για να έχουν ένα φλιτζάνι καφέ, που τους επιτρέπει να χαλαρώσουν για μια στιγμή και να παραμερίσουν τα καθημερινά τους προβλήματα. Ακόμη όταν μοιράζονται καφέ με τους φίλους η την οικογένεια τους, η τελετουργία έχει στόχο να γίνει, όχι μόνο μια βασική ένδειξη – χειρονομία φιλοξενίας, αλλά και μια γιορτή του ότι βρίσκονται μαζί.

    Share
  • Επιλογή καφέ για καταστηματα Cafe

    Επιλογή καφέ για καταστηματα Cafe

    Βαθμολογία αναγνωστών μας[Βαθμολογία: %Μέσος όρος% : 4.2] Επιλογή καφέ για καταστηματα Cafe Κάτι που απασχολεί τους καταστηματάρχες που έχουν η σκέφτονται να φτιάξουν ένα κατάστημα Cafe, είναι η σωστή επιλογή καφέ που θα βάλουν στο μαγαζί τους. Γιατί είναι αυτό σημαντικό και τι περιλαμβάνει: Η επιλογή του κατάλληλου προϊόντος καφέ αλλά και προμηθευτών γενικά, είναι […]

    Share
  • More from this category
  • lifestyle

  • Μερικά εξαιρετικά Cafe στις Κυκλάδες

    Μερικά εξαιρετικά Cafe στις Κυκλάδες

    Μερικά εξαιρετικά Cafe στις Κυκλάδες

    Μοναδικό φως, διάφανα νερά, μάρμαρο και βράχος. Εδώ θα βρείτε τη διάσημη Μύκονο και Σαντορίνη, τις εναλλακτικές μικρές Κυκλάδες, την αρχοντική Σύρο, την κοσμοπολίτικη Πάρο, την Τήνο των μαρμαρογλυπτών, την πληθωρική Νάξο, την εξωτικής ομορφιάς Μήλο, την ιστορική Δήλο – αλλά και τα «κρυφά διαμάντια» που κοσμούν το Αιγαίο: Τζια, Ίος, Κύθνος, Σίφνος, Σέριφος, Αμοργός, Σίκινος, Ανάφη, Φολέγανδρος. Αποτελούν ιδανικό προορισμό για διακοπές με παρέα, με την οικογένεια, αλλά και το έτερον ήμισυ. Σίγουρα υπάρχει το κυκλαδίτικο νησί για τις δικές σας παραδεισένιες διακοπές.

    Θέα στο απέραντο γαλάζιο, τραπεζάκια σε πλακόστρωτα σοκάκια, τάβλι στη σκιά, μυρωδιές βασιλικού και γιασεμιού. Σας ταξιδεύουμε σε μερικά από τα πιο αγαπημένα μας στέκια για καφέ στις Κυκλάδες. Καταφύγια στα οποία επιστρέφουμε ξανά και ξανά για στιγμές ανεμελιάς και γλυκιάς καλοκαιρινής ραστώνης.

    Share
  • Καφέ στην Αττική με θεά το κύμα

    Καφέ στην Αττική με θεά το κύμα

    Καφέ στην Αττική με θεά το κύμα

    Με τον ερχομό του καλοκαιριού σε όλους μας έρχεται η επιθυμία να πιούμε το καφεδάκι μας δίπλα στην θάλασσα. Και αν μας γλύφει και τον αστράγαλο; Ακόμη καλύτερα!

    Στην Ελλάδα δεν πρόκειται να δυσκολευτούμε για να βρούμε κάποιο μέρος. Η χώρα σφύζει από θάλασσα, το ίδιο και πιο ειδικά στην Αττική. Οι επιλογές που θα βρούμε είναι άπειρες. Σε αυτό το άρθρο θα πω μόνο μερικές από τις μαγαζάρες που μπορούμε να πάμε, στην περιοχή της Αττικής, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι αυτά που δεν θα αναφερθούν δεν αξίζουν.

    Τι να πρωτογράψει και ο κακόμοιρος ο αρθρογράφος; Καταλαβαίνετε, η θέση του δύσκολη.

    Πάμε λοιπόν να ξεναγηθούμε σε μερικές υπέροχες καφετέριες στην Αττική με θέα το κύμα για να πάρουμε ιδέες!

    Share
  • Τα 25 Cafe που πρέπει να δείτε πριν πεθάνετε

    Τα 25 Cafe που πρέπει να δείτε πριν πεθάνετε

    Τα 25 Cafe που πρέπει να δείτε πριν πεθάνετε
    Τα εικοσιπέντε καταστήματα Cafe σε όλο τον κόσμο που πρέπει να δείτε πριν πεθάνετε!
    Τοξικομανείς της καφεΐνης σε όλο τον κόσμο ενωθείτε.

    Share
  • Ξενάγηση στα Cafe της Πλάκας

    Ξενάγηση στα Cafe της Πλάκας

    Ξενάγηση στα Cafe της Πλάκας

    Η Πλάκα είναι ένα απίστευτο και μοναδικό μέρος που βρίσκετε στο κέντρο της Αθήνας, ( είναι η ίδια η παλιά Αθήνα), που έχει μείνει γειτονιά και αποτελεί τουριστικό φαινόμενο, αφού τέτοια μέρη σπανίζουν σε παγκόσμιο επίπεδο στις μεγαλουπόλεις των ξένων χωρών.

    Share
  • Καφενείο Δεξαμενή Κολωνάκι

    Καφενείο Δεξαμενή Κολωνάκι

    Καφενείο Δεξαμενή Κολωνάκι

    Το παραδοσιακό καφενείο στη Δεξαμενή στο Κολωνάκι είναι ένας από τους ελάχιστους χώρους στην Ελλάδα που επιβίωσαν στο πέρασμα των δεκαετιών και που νιώθεις όταν το επισκέπτεσαι ότι μεταφέρεσαι σε μία άλλη εποχή του παρελθόντος που την γνωρίζεις από παλιές Ελληνικές ταινίες της δεκαετίας του 50 που πρωταγωνιστούσε ο Βασίλης Λογοθετίδης.

    Και μόνο για αυτόν το λόγο αξίζει να το επισκεφτεί κανείς.

    Πάμε λοιπόν να κάνουμε μία αναφορά για αυτό το παραδοσιακό μαγαζί που σώζεται ως σήμερα.

    Share
  • Τα Cafe της πλατείας στο Γκάζι

    Τα Cafe της πλατείας στο Γκάζι

    Τα Cafe της πλατείας στο Γκάζι

    Το Γκάζι είναι μία περιοχή που έχει αναπτυχτεί πολύ και το επισκέπτεται πολύς κόσμος, το πρωί, αλλά ακόμα περισσότερο το απόγευμα και το βράδυ.

    Όπως καταλαβαίνετε λοιπόν, η περιοχή ήταν ευνοϊκή για την εγκατάσταση πολύ ωραίων Cafe που είναι all time και το βράδυ μπορείς να πιεις το ποτό σου.

    Το Γκάζι (παλ. Γκαζοχώρι ή και Φωταέριο) είναι συνοικία της Αθήνας, η οποία εντοπίζεται νοτιοδυτικά της διασταύρωσης της Ιεράς Οδού με την Οδό Πειραιώς. Οφείλει την ονομασία της στις γειτονικές εγκαταστάσεις του φωταερίου.

    Share
  • More from this category
  • Είδη καφέ

  • Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Τι νερό χρειαζόμαστε για παρασκευή καφέδων

    Μήπως ποτέ αναρωτηθήκατε πόσο αλάτι θα χρειαστεί για να «αναδείξει» τη γεύση στο φαγητό, (το οποίο είναι ο λόγος για επαγγελματικά παρασκευασμένα τρόφιμα στα εστιατόρια να τείνουν να είναι αλμυρά); Από την άλλη πλευρά, έχετε παρατηρήσει πώς το αλάτι (και άλλα μέταλλα! Ιδιαίτερα το ασβέστιο), ότι συσσωρεύονται στους τοίχους, στο ντους, και στα είδη υγιεινής;

    Όταν ετοιμάζετε κάποιον καφέ, όπως πχ εσπρέσο, θα πρέπει να είστε ενήμεροι για την περιεκτικότητα του νερού που χρησιμοποιείτε σε ανόργανα άλατα. Η παρασκευή του (αμερικανικού) καφέ και του εσπρέσο στηρίζεται σε πολύ διαφορετικές τεχνικές του τρόπου που τον βγάζουμε από την εσπρέσο μηχανή, και το «καλύτερο» νερό είναι διαφορετικό για τον αμερικάνο από ό, τι είναι για τον καφέ espresso.

    Share
  • Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας

    Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας

    Βαθμολογία αναγνωστών μας[Βαθμολογία: %Μέσος όρος% : 4.3] Συμβουλές για να είστε barista στο σπίτι σας Κόλπα για την πραγμάτωση ενός καλού espresso, και κάποια μυστικά σχετικά με το αφρόγαλα. Υπάρχουν όλο και περισσότεροι σήμερα, που απολαμβάνουν ένα καλοφτιαγμένο (επαγγελματικό) espresso,  latte ή cappuccino, στο σπίτι τους κάθε πρωί. Αλλά υπάρχουν επίσης  μερικά πρακτικά προβλήματα με […]

    Share
  • Μάθετε να φτιάχνεται αφρόγαλα σαν barista

    Μάθετε να φτιάχνεται αφρόγαλα σαν barista

    Μάθετε να φτιάχνεται αφρόγαλα σαν barista

    Οι καφέδες Καπουτσίνο και latte είναι εσπρέσο ροφήματα που παρασκευάζονται με την ανάμιξη του εσπρέσο με το αφρόγαλα, η με ζεστό από τον ατμό γάλα, αντίστοιχα. Όλες οι μηχανές εσπρέσο έχουν ένα σωλήνα ατμού ακροφύσιο (συνήθως στην πλευρά, δίπλα στο κλείστρο) που χρησιμοποιείται για την δημιουργία αφρού η ζεστού μέσω του ατμού γάλα. Για καπουτσίνο, το γάλα γίνεται αφρόγαλα σε ένα (ειδικό σκεύος μπρίκι) που είναι σχεδόν διπλάσιο του όγκου του αρχικού γάλακτος. Για latte, το γάλα είναι «στον ατμό». Το αποτέλεσμα του ατμού είναι απλά ζεστό γάλα (με λίγο ή καθόλου αφρό).

    Θα χρειαστείτε, ένα από ανοξείδωτο χάλυβα μπρίκι για την δημιουργία αφρού ώστε να αφρίσει το γάλα. Τα μπρίκια για την δημιουργία αφρού έρχονται σε πολλά μεγέθη. επιλέξτε το μέγεθος σύμφωνα με το πόσο αφρόγαλα χρειάζεστε. Σε ένα κατάστημα καφέ, θα πρέπει να έχετε μπρίκια από μια ποικιλία μεγεθών, έτσι ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό για την εργασία. Ενώ εσείς δεν θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μπρίκι γεμάτο με περισσότερο από το 1/3 πλήρες για να επιτρέψει στον αφρό να διπλασιαστεί σε όγκο, θα πρέπει επίσης να μην έχετε πολύ μικρό μπρίκι για αφρόγαλα (μονό), γιατί θα έχετε μεγαλύτερη δυσκολία να φτιάξετε το αφρόγαλα.

    Share
  • 13 συνταγές για τους πιο βασικούς καφέδες

    13 συνταγές για τους πιο βασικούς καφέδες

    13 συνταγές για τους πιο βασικούς καφέδες

    Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσω πως φτιάχνουμε 13 συνταγές από ροφήματα καφέ, τα οποία θα πρέπει να είναι το βασικό ρεπερτόριο του κάθε barista. Αυτά είναι τα θεμελιώδη και απαραίτητα ροφήματα του κάθε καταστήματος καφέ, και κανένας από αυτούς δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αν έχετε μάθει να φτιάχνετε espresso, τότε όλα τα υπόλοιπα ροφήματα καφέ με εξαίρεση τον στιγμιαίο και τον Ελληνικό είναι ίδια. Τα ροφήματα καφέ χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:

    Εκείνους που δεν χρησιμοποιούν το γάλα
    Σε εκείνους που χρησιμοποιούν το γάλα
    Και σε εκείνους που δεν χρησιμοποιούν σαν βάση τον εσπρέσο

    Share
  • Παραλλαγές του espresso

    Παραλλαγές του espresso

    Παραλλαγές του espresso
    Ristretto espresso
    Macchiato espresso
    Espresso Lungo

    Ουσιαστικά είναι καφέδες εσπρέσο. Τίποτα άλλο.
    Τι διαφορά έχουν και τι σημαίνει το όνομα του καθενός

    Share
  • Espresso καφές πως φτιάχνεται

    Espresso καφές πως φτιάχνεται

    Espresso καφές πως φτιάχνεται
    Espresso και διπλός espresso

    Ο εσπρέσο είναι ένας καφές που η παρασκευή του ξεκίνησε από την Ιταλία στα τέλη του 1800.
    Η ιστορία ξεκινά το 1884 στο Τορίνο όταν μία (Εταιρία), εφηύρε μια ατμοκίνητη συσκευή για στιγμιαίο καφέ υπό πίεση.
    Η Ιταλική ευρεσιτεχνία Angelo Moriondo καταχωρήθηκε στο Τορίνο το 1884 και πρόκειται για κάποια εσπρεσσομηχανη που βέβαια με τα χρόνια τελειοποιήθηκε στη μηχανή που όλοι γνωρίζουμε στα μαγαζιά και σιγά σιγά και στα σπίτια μας.
    Εσπρέσο στα Ιταλικά σημαίνει άμεσο, γρήγορο.

    Share
  • More from this category
  • Other Recent Articles

  • Γνωρίστε 10 καλοκαιρινά cocktails

    Γνωρίστε 10 καλοκαιρινά cocktails

    Γνωρίστε 10 καλοκαιρινά cocktails

    Σας παρουσιάζω 10 cocktails για να απολαύσετε το καλοκαίρι. Ποιο είναι το αγαπημένο σας;

    Σε μια άνετη ξαπλώστρα ενός εξωτικού beach bar πλάι στο κύμα, στην ταράτσα του αγαπημένου μας open air bar για lounge καταστάσεις με την πόλη στα πόδια μας ή ακόμα και στη βεράντα του σπιτιού μας υπό τους ήχους της αγαπημένης μας μουσικής, ένα δροσιστικό cocktail είναι η απόλυτη συντροφιά για τα καλοκαιρινά μας βράδια.

    Share
  • All Recent Articles

Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Η παρούσα Πολιτική σχετικά με τα Cookies ισχύει για όλους τους διαδικτυακούς τόπους, επώνυμες ιστοσελίδες ή πλατφόρμες τρίτων (όπως το Facebook ή το YouTube), καθώς και για τις εφαρμογές στις οποίες η πρόσβαση και η χρήση πραγματοποιείται μέσα από τους προαναφερθέντες διαδικτυακούς τόπους ή πλατφόρμες τρίτων Η χρήση ενός Ιστότοπου από εσάς συνεπάγεται ότι παρέχετε την συναίνεσή σας στη χρήση cookies σύμφωνα με την παρούσα Πολιτική σχετικά με τα Cookies. Αν δεν συμφωνείτε με τον τρόπο που χρησιμοποιούμε τα cookies, θα πρέπει να ρυθμίσετε το πρόγραμμα φυλλομέτρησής σας (browser) ανάλογα. Τι είναι τα cookies? Τα cookies είναι αρχεία που μπορεί να αποθηκευτούν στον υπολογιστή σας (ή σε άλλες συσκευές με δυνατότητα πλοήγησης στο διαδίκτυο, όπως τα smartphone ή τα tablet) όταν επισκέπτεστε έναν Ιστότοπο . Ένα cookie περιλαμβάνει συνήθως το όνομα του ιστότοπου από τον οποίο προέρχεται το cookie, την «διάρκεια ζωής» του cookie (δηλαδή πόσο καιρό θα παραμείνει στην συσκευή σας), και μια τιμή, που είναι συνήθως ένας μοναδικός και τυχαία παραγόμενος αριθμός Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο